On dit que …Est-ce vrai ?

Un produit surgelé garde toutes ses qualités.

VRAI. Le froid restitue tout ce qu’on lui confie : goût mais aussi texture et nutriments.

La surgélation et la congélation, c’est pareil !

FAUX. La surgélation (à l’inverse de la congélation faite à la maison) est un procédé industriel ultra rapide. Elle seule évite la formation de gros cristaux de glace qui abîment la texture des aliments. C’est une affaire de spécialistes d’autant plus qu’ils vous apportent l’assurance d’une qualité bactériologique maîtrisée et contrôlée, sans ruptures de la chaîne du froid.

Un aliment surgelé est souvent plus frais que du frais !

VRAI. Un aliment surgelé est un aliment qui “hiberne”. Nos volailles sont surgelées quelques heures seulement après leur abattage et elles conservent ainsi toutes les qualités propres aux volailles fermières.