Filets de chapon en tournedos
Note: le prix de ce produit est défini par son poids
L’aiguillette est la partie la plus tendre du filet. Elle est prélevée manuelllement.
Nos aiguillettes sont congelées à plat pour une présentation qualitative et IQF pour en faciliter le portionnement.
Plébiscitées par les plus petits comme par les plus grands, nos Aiguillettes de Chapon nature vous garantissent la chair la plus tendre et les saveurs les plus délicate…
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g : Protéines : 18,4 g – Glucides : 0g – Lipides : 14g
Valeur énergétique moyenne pour 100 g : 200 Kcal/ 831 kJ
DÉCONGÉLATION PRÉALABLE
Ce produit peut être cuisiné sans décongélation préalable
Décongélation au micro ondes 2 min. environ à 600 W ou 60 min. dans le bas de votre réfrigérateur.
Prélever du sachet la quantité désirée (4/5 aiguillettes par personne environ) et replacer sans attendre votre sachet au congélateur à -18°C.
CUISSON
Les aiguillettes de chapon ARNAL peuvent être cuisinées à la poêle, à la cocotte, dans un wok, au barbecue avec une marinade…
Dans une poêle
faites revenir (avec ou sans matière grasse) à feu moyen les aiguillettes de poulet, pendant 10 min. environ, tout en les retournant régulièrement. Si vous le désirez, versez de la crème fraîche et cuire 2 min. supplémentaires.
Au wok (ou sauteuse) : Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. A feu vif, frire les aiguillettes de poulet (la viande doit être bien dorée). Les ôter et les égoutter. Réserver l’huile. Cuire à feu moyen 2 gousses d’ail préalablement hachées, 1 oignon moyen coupé en lamelles et 80 gr de noix de cajou. Le mélange doit être doré et ne doit pas brûler. Réincorporer les aiguillettes de poulet, saupoudrer de gingembre râpé, saler et poivrer. Cuire 1 à 2 min. supplémentaires en les arrosant d’1 cuil. à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm). Bon appétit ! POUR UNE CONSERVATION OPTIMALE
• 24 h au réfrigérateur • 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur • Plusieurs mois à -18°C dans un congélateur. Afin de conserver toute la qualité de cette volaille, ne pas la recongeler après décongélation.
