Dos de Cabillaud
Note: le prix de ce produit est défini par son poids
Nos poissons proviennent des criées de Cornouaille. Une sélection rigoureuse sur la fraicheur et la qualité des arrivages, la connaissance des armements et des techniques de pêche respectueuses du produit sont l’assurance de poissons de qualité. Nos poissons sont préparés et parés manuellement.
Pêché en zone atlantique nord/est, sa chair blanche et délicate, s’effeuille facilement. Ses saveurs se dégagent tout en douceur au moment de la dégustation. Idéal pour l’apprentissage du goût du poisson chez les enfants. Préparé et paré manuellement, le dos est la partie la plus charnue du filet.
Présenté surgelé sous vide x 3 portions individuelles.
Valeur nutritionnelle : Le cabillaud fait partie des poissons que l’on qualifie de « maigre » 70 g apport calorique pour 100 g. Riche en sel minéraux et en oligo-éléments (potassium, magnésium)
DÉCONGÉLATION PRÉALABLE
Laissez décongeler votre poisson au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures environ.
CUISSON
Au four :
- 5 à 20 min avec un filet d’huile d’olive et un peu de poivre et aromates
Cuisson vapeur:
POUR UNE CONSERVATION OPTIMALE
• 24 h au réfrigérateur
• 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
• Plusieurs mois à -18°C dans un congélateur.
Afin de conserver toute la qualité du dos de Cabillaud, ne pas la recongeler après décongélation.
