Côtes de porc Label Rouge premières et filets
Note: le prix de ce produit est défini par son poids
La gamme Label Rouge vous permet de déguster ces délicieuses côtes de porc, préparées dans l’échine. Pour recevoir le Label Rouge les porcs sont élevés dans des conditions strictes d’espace et d’alimentation, dans le but d’aboutir à la meilleure qualité de viande. La production de porcs fermiers Label Rouge repose sur un mode d’élevage naturel spécifique qui respecte les normes de protection de l’environnement tout en privilégiant le confort et le bien-être des animaux qui sont élevés sur paille.
La nature a du bon : Issus d’une race rustique, le Duroc, nos porcs fermiers naissent dans des élevages à dimension familiale. Nos pratiques d’élevage s’inscrivent dans la préservation de l’environnement. Les litières sont recyclées en engrais organiques pour cultiver nos terres.
Le bien-être, c’est bon : Nos porcs sont élevés sur paille, dans des bâtiments bien aérés et largement dimensionnés. Ils y vivent en groupes avec amplement plus d’espace que des porcs standard. Ils sont nourris exclusivement de céréales, de produits laitiers, de vitamines et de minéraux sans OGM.
Tout est bon : La viande de nos porcs fermiers vous étonnera : succulente, délicatement persillée, pleine de saveurs. Elle se prépare de milles façons. Cuisine rapide ou repas gastronomique, vous aurez toujours plaisir à la savourez en famille ou entre amis.
Sachet de 6 pièces (0,9 à 1,1 kg environ)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Glucides – 0,3 g – Lipides – 4,2 g – Protéines – 21,2 g
Valeurs énergétiques moyennes pour 100g : 124 Kcal/521kJ
DÉCONGÉLATION PRÉALABLE
Laissez décongeler votre viande au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures environ.
CUISSON
En cocotte:
Déposez le filet mignon dans une cocotte bien chaude avec un peu de matière grasse et faites colorer à feu vif, pendant 5 minutes sur chaque face. Versez 4 cuillères d’eau, assaisonnez et laissez cuire à couvert, à feu doux, pendant 30 à 40 minutes, en arrosant régulièrement.
À la poêle :
Taillez votre filet en médaillons de 1.5 cm d’épaisseur. Déposez le filet mignon dans une poêle chaude avec de la matière grasse et faites cuire, à feu moyen, 6 à 8 minutes en retournant à mi-cuisson. Déglacez votre poêle avec un peu de vin blanc, de crème et ajoutez quelques rondelles de cornichons.
Pour que la viande reste juteuse et savoureuse, ne la piquez pas pendant la cuisson. Utilisez une spatule pour la retourner.
POUR UNE CONSERVATION OPTIMALE
• 24 h au réfrigérateur
• 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
• Plusieurs mois à -18°C dans un congélateur.
Afin de conserver toute la qualité de cette viande, ne pas la recongeler après décongélation.
