Poulet Jaune Sébastien de Kerdour
Note: le prix de ce produit est défini par son poids
Avec le “Sébastien de Kerdour”, vous retrouvez une volaille aux qualités gustatives reconnues et la garantie d’une viande moelleuse à la saveur toute naturelle.
Issu d’une souche traditionnelle, c’est un poulet dont la caractéristique principale d’élevage réside en une alimentation 100% végétale constituée majoritairement de maïs pour offrir une chair couleur paille.
Nos volailles sont exclusivement nourries de céréales, de vitamines et de minéraux. Nous garantissons l’origine de toutes nos céréales, rigoureusement sélectionnées pour leur qualité.
Nos élevages sélectionnés sont répartis principalement sur le Finistère, les Côtes d’Armor et le Morbihan et nos éleveurs mettent leur expérience et leur savoir faire au service d’une volaille de qualité.
Ce poulet apprécie les préparations en sauce comme les cuissons au four ou en rôtissoires !
La chair de notre poulet possède de multiples atouts nutritionnels :
faible teneur en graisses : la chair de volaille est naturellement maigre et moins calorique que nombre de poissons.
Riche en protéines : 100 gr de chair de poulet fermier label rouge cuits apportent plus de protéines qu’un steak haché
Riche en vitamines et minéraux : la chair de ce poulet fermier label rouge est riche en vitamine B, en magnésium et en calcium.
Ce poulet apprécie les préparations en sauce comme les cuissons au four. Consommé froid, il est le plat idéal de vos pique-niques.
Poids pièce compris entre 1,2 et 1,9 kg environ.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100g :
LIPIDES : 3.4g GLUCIDES : <0.1g PROTIDES : 22g
VALEUR ENERGETIQUE MOYENNE POUR 100g : 117 Kcal /495 kJ
DÉCONGÉLATION PRÉALABLE
Laissez décongeler votre volaille au réfrigérateur dans son emballage pendant 24 heures.
CUISSON
Au Four :
Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Sachez qu’une volaille de qualité apprécie les cuissons lentes, prévoyez 40 mn par kg de volaille. Préchauffez le four 10 mn, à 180°C (th 6). Disposez quelques noix de beurre sur votre volaille. Dans un plat adapté, cuire le poulet à mi-hauteur, en veillant à l’arroser régulièrement à l’aide de son jus de cuisson pour le moelleux de la chair. Accompagnez, par exemple, ce poulet de pommes de terre dorées à la poêle et de haricots verts…
En cocotte :
faites dorer le poulet au beurre ou à l’huile d’olive sur toutes ses faces. Ajoutez 1 oignon émincé et 1 carotte découpée en rondelles et faites revenir à nouveau 5 mn. Déglacez au vin blanc, ajoutez 2 gousses d’ail. Mouillezlégèrement et laissez cuire 40 mn environ à feu doux. Associez lors de cette cuisson des champignons, des petits oignons (les faire revenir préalablement dans une poêle) ainsi que des lardons fumés.
POUR AVOIR UNE VIANDE MOELLEUSE
Lors des cuissons au four, pour obtenir une atmosphère moins sèche, disposez à côté de votre plat un ramequin rempli d’eau.
POUR UNE CONSERVATION OPTIMALE
• 24 h au réfrigérateur
• 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
• Plusieurs mois à -18°C dans un congélateur.
Afin de conserver toute la qualité de cette volaille, ne pas la recongeler après décongélation.
